Ferramentas abertas
Experimente as ferramentas no navegador. A Engenharia de Cardápio aceita uma cópia das Fichas Técnicas; as quantidades vendidas são informadas por você.
Monte a ficha e veja o custo do prato na hora. A ferramenta considera a perda no preparo e o custo das bases da casa. Se um insumo mudar de preço, as fichas que o usam são atualizadas.
Treine a equipe de salão com perguntas baseadas no cardápio da casa. Envie o cardápio para análise, confira as perguntas e importe o pacote aprovado para praticar em missões curtas.
Veja a margem de cada prato e sua participação nas vendas. Importe um backup das Fichas Técnicas ou digite os dados; depois informe as unidades vendidas no mesmo período.
Quando um ingrediente sobe de preço, veja quais pratos são afetados.
Ferramenta e consultoria. Você pode começar por conta própria. Se precisar revisar custos, adaptar o material à sua equipe ou decidir o que mudar no cardápio, conte o desafio da sua casa.